Запеченная в углях картошка может стать причиной развития рака. Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы Юлия Сластен.
При горении угля и древесины образуются канцерогенные вещества — полициклические ароматические углеводороды и сажа. Они могут осесть на поверхности картофеля, сообщает News.ru.
Также при длительном употреблении пищи с сажей и копотью повышается риск развития воспалительных процессов в желудке и кишечнике. Из-за кожуры вредным веществам сложнее проникнуть внутрь картофеля, однако при ее повреждении риски увеличиваются.