Отключение электричества летом может быстро превратить холодильник в источник риска для здоровья. Особенно опасно это для скоропортящихся продуктов, в которых при повышении температуры начинают активно размножаться бактерии. Виктория Кострова, превентивный диетолог, нутрициолог и натуропат, специально для «МК в Калининграде» рассказала, как правильно хранить продукты без холодильника и что делать в случае отключения света.
Какие продукты особенно опасны
По словам специалиста, мясо, птица, рыба и молочная продукция не предназначены для длительного хранения при комнатной температуре. При этом опасные бактерии могут размножаться ещё до появления неприятного запаха.
Чтобы снизить риск, такие продукты лучше как можно быстрее приготовить — отварить или запечь. Если готовка откладывается, временно сдержать размножение бактерий может маринование.
Как хранить сыр и масло
Твердые сыры и сливочное масло лучше достать из полиэтиленовой упаковки и завернуть в пергаментную бумагу. Это помогает обеспечить циркуляцию воздуха и снизить риск порчи.
Хранить их лучше в самом прохладном месте квартиры — например, на полу в ванной комнате.
Что делать с овощами и фруктами
Свежие овощи, фрукты и зелень стоит вынуть из пластиковых пакетов, чтобы избежать образования конденсата и появления плесени.
Для временного охлаждения можно использовать простой способ: поместить продукты в глубокую емкость и накрыть влажным полотенцем, края которого опущены в холодную воду. Испаряющаяся влага позволит немного снизить температуру вокруг продуктов.
Какие продукты переносят отсутствие холодильника лучше
По словам эксперта, сырокопченые изделия, яйца, консервы и растительные масла можно просто убрать в темный шкаф. Отсутствие влаги и прямых солнечных лучей помогает сохранить их дольше.
Главное правило
Кострова подчеркнула: если есть сомнения в качестве продукта, лучше отказаться от его употребления. Последствия пищевых инфекций и восстановление организма после них могут оказаться гораздо серьезнее, чем потеря испорченной еды.
