После приема пищи у многих людей возникает заметная разница в самочувствии: одни чувствуют прилив энергии, другие — наоборот, сонливость и снижение концентрации. Специалисты объясняют, что дело здесь не в «тяжести» еды как таковой, а в биохимических процессах, которые запускают разные продукты.
Специально для «МК в Калининграде» директор по маркетингу компании «Мастерфуд» Тимофей Садырин рассказал, почему так происходит и от чего зависит уровень бодрости после еды.
После приема пищи самочувствие может заметно меняться: у одних появляется прилив энергии, у других — желание поспать. По словам эксперта, это связано с биохимическими процессами, которые запускаются в организме в ответ на разные типы пищи.
Углеводные продукты с высоким гликемическим индексом — сладости, выпечка, сдоба — вызывают быстрый рост уровня сахара в крови. В ответ организм активно вырабатывает инсулин, который влияет на работу определённых нейронов и может усиливать ощущение сонливости.
Этот эффект подтверждается современными исследованиями: сонливость после еды связана не с самой пищей в целом, а с конкретными метаболическими реакциями, которые она запускает. Отдельно отмечается, что замена быстрых углеводов на продукты с более стабильным энергетическим профилем, например орехи, может снижать риск резких скачков сахара и последующего упадка сил.
Орехи содержат жиры, белок и клетчатку, которые обеспечивают более равномерное поступление энергии. В отличие от сладостей, они не дают резкого «энергетического всплеска», за которым следует спад и сонливость.
