Роспотребнадзор Калининградской области рассказывает о традиционных зимних блюдах — студне и холодце. В прошлом на севере России студнем называли кушанье из говядины, а на юге холодцом считали аналогичное блюдо из свинины.
Вне зависимости от названия, это в первую очередь мясной продукт на основе насыщенного бульона. Холодец содержит значительное количество витамина А, важного для зрения и иммунитета, а также витамины группы В, необходимые для здоровья нервной системы. Блюдо богато ценными микроэлементами: кобальтом, калием, магнием, натрием, фосфором и железом. Его употребление может быть полезно при заболеваниях суставов и опорно-двигательного аппарата.
Однако специалисты предупреждают: студень противопоказан людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, печени и страдающим подагрой. Блюдо обладает высокой калорийностью — например, в 100 граммах свиного холодца около 350 килокалорий, что при частом употреблении может привести к набору веса и сопутствующим проблемам. Для более диетического варианта эксперты советуют готовить холодец из мяса птицы — курицы или индейки, что значительно снизит его энергетическую ценность.
Ранее мы также писали о том, что Минздрав дал наводку, где найти витамин D во время Калининградской зимы.
