Современный человек всё чаще использует пластик в быту, однако за практичностью скрываются риски, которые не всегда очевидны. Врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов рассказал, чем опасны пластиковые контейнеры для еды.
Главное опасение связано с тем, что некоторые виды пластика способны выделять вредные химические вещества — такие как бисфенол-А (BPA) и фталаты, которые при попадании в организм могут нарушать работу эндокринной системы и накапливаться в тканях.
Это особенно актуально при нагревании пищи в контейнерах, не предназначенных для высоких температур, — например, в микроволновой печи. Под воздействием тепла структура материала может разрушаться, а микрочастицы пластика или токсины — переходить в еду.
Кроме нагрева, риски возрастают при контакте с горячими, жирными или кислыми продуктами. Кислота и жиры ускоряют разрушение пластика и вымывание вредных компонентов. Поэтому не стоит наливать свежесваренный суп или горячее рагу прямо в пластиковую тару. Также лучше не хранить так соусы, маринады и продукты, содержащие уксус.
Безопасность во многом зависит от типа материала: наибольшей устойчивостью обладает полипропилен (обозначается цифрой 5 в треугольнике переработки), именно он чаще всего используется для контейнеров, допускающих нагрев. Но даже такие ёмкости со временем теряют свои свойства.
Особое внимание нужно уделять маркировке. Контейнер должен иметь знак «вилка и бокал» — он означает, что материал пригоден для контакта с пищей. Указание «BPA free» говорит об отсутствии в составе бисфенола-А, однако это не всегда означает полную безопасность, так как его аналоги (например, BPS) также могут обладать токсичным действием.
Сегодня также растёт беспокойство по поводу микропластика, который уже обнаружен в воде, воздухе и даже в организме человека. Контейнеры могут быть источником его попадания в пищу, особенно при нарушении условий использования.
В качестве более надежной альтернативы всё чаще рекомендуются стеклянные, керамические или металлические контейнеры. Они устойчивы к воздействию кислот, температур и времени, не вступают в химические реакции с едой и не выделяют вредных веществ.