Никаких тазиков!
В Центре стратегических разработок решили ориентироваться на порцию в 800 грамм для семьи из 4 человек — то есть 200 грамм для одного. Скромность порции специалисты объяснили принципом рационального потребления. Правда, интуиция подсказывает, что большинство россиян остаются верны традициям тазика и заготовок на первые ленивые числа января.
Колбасная инфляция
В классический рецепт вошли следующие продукты: колбаса «Докторская», картофель, морковь, свежий огурец, горошек, яйца, майонез, соль, зелень. В 2025 году по расчетам ЦСР за 800 грамм оливье калининградцам придется заплатить 253 рубля, а если уйти от идеи «рационального потребления» и вернутся к реальности, то можно смело умножать эту сумму в два, а то и в три раза.
Мы решили провести собственные расчеты, опираясь на рецепт и граммовки из ЦСР. Для достоверности взяли три популярных в Калининграде магазина и вывели среднюю цену за каждый ингредиент. При этом мы сравнивали продукты от одних и тех же марок из разных супермаркетов. В эксперимент попали наиболее недорогие варианты.
Наши расчеты оказались чуть выше официальных данных. За скромную порцию оливье в 800 грамм на 4 человек придется отдать 297 рублей (против 253 рублей из официальной статистики). А любителям готовить сразу тазик лучше ориентироваться на траты в размере 594 рублей (за 1,6 килограмма).
Динамика Калининграда и остальная Россия
Центр стратегических решений приводит данные не только по регионам, но и по всей России в целом. Так средняя стоимость оливье в нашей стране составила 230 рублей, что говорит о подорожании на 2,03% в сравнении с 2024 годом.
А что насчет прошлогодний данных в Калининграде? Если сегодня оливье обойдется в 253 рубля (а по нашим расчетом и вовсе в 297 рублей), то в 2024 калининградцы могли побаловать себя за 236 рублей, а в 2023 — за 218 рублей. Получается, что даже по официальной статистике съедобный символ праздника подорожал на 35 рублей за три года.
Отдельного исследования может заслуживать динамика цен на любимую многими сельдь под шубой, ведь рыбная отрасль Калининградской области в этом году показывала интересную динамику, балансируя между спадом улова и ростом спроса.
