По прогнозам экспертов, в часть ресторанов в России закроется в течение года. Однако Калининградскую область это может не коснуться, поскольку в летний сезон планируется открытие новых кафе и большой туристический поток.
«Возможно, если в России, кроме как в Калининградскую область, на отдых никуда нельзя будет поехать, а там всё остальное достаточно дорого, то после большого притока туристов, в прошлом году можно было “запастись жирком”», - рассказал совладелец гастробара «Соль», ресторана Seasons и кондитерской Tamago Kissaten Дмитрий Акулов «Business FM Калининград».
По его словам, избежать большого количества закрытий заведений в регионе позволили кадровые перестановки и сокращение издержек.
Акулов отметил, что путешественники едут в Калининградскую область за европейской экзотикой, поэтому региональный общепит в туристический сезон без клиентов не останется.
При этом некоторые местные рестораторы уверены, что кризис в общепите начнется уже осенью.
«Потому что будут расти и себестоимость сырья, будут расти траты, будет снижаться выручка. Потому что такие экономические проблемы, которые нам предстоит пережить, повлияют на поведение домохозяйств. Я думаю, что траты на рестораны будут стоять не на первом плане для бюджета. Конечно, мы будем повышать цену в самую последнюю очередь», - отметил основатель «Ресторанного дома Крупицких» Игорь Крупицкий.
Он считает, что после летнего сезона ситуация будет сложнее, чем в период пандемии.
На данный момент порядка десяти кафе и ресторанов готовятся к открытию в Калининграде.
Ранее сообщалось, что на Калининградском турфоруме собралось более 100 туроператоров России.
